Este postre italiano es una delicia de sólo verlo... Delicado, cremoso, una idea perfecta para celebrar el día de la madre con dulzura y mucho cariño. Anímate a prepararlo.
Ingredientes
350 ml. de crema de leche
50 g de azúcar impalpable
50 g de almendras tostadas picadas
50 g de avellanas tostadas picadas
25 g de chocolate blanco.
40 g de virutas chocolate
350 g de chocolate
3 huevos
125 g de azúcar
50 g de cerezas confitadas troceadas
150 g de harina
25 g de cacao en polvo
Manteca
Preparación
Bizcochuelo
Mezclar los huevos con el azúcar. Remover constantemente y agregar cacao, harina y manteca. Separar en dos moldes cuadrados y hornear a 180ºC.
Cortar un círculo de uno de los bizcochos.Meterlo en un bol o recipiente redondo, apretarlo bien contra la base.
Quitar del segundo bizcocho un círculo igual a la boca de la fuente que usaremos.
Para el relleno
Mezclar la crema y el azúcar impalpable. Echarlo en los dos recipientes. En uno echar el chocolate, las cerezas, las almendras y las avellanas. Mezclar.
Hacer un agujero en el primer bizcocho que esta colocado en el bol y echar la mezcla anterior. Congelar media hora.
Una vez congelado, agregarle encima de éste un tercio del chocolate fundido. Presionar esto con el segundo bizcochuelo y llevar nuevamente al congelador.
Cuando esté, retirarlo del cuenco y untarle encima del zuccotto el chocolate fundido. Refrigerar.
Fundir el chocolate blanco y verter en el zuccotto. Enfriar nuevamente.