Bistro
Pavlova Selva NegraEl postre perfecto para cualquier ocasión. Fácil, delicioso y con una presentación espectacular. El broche perfecto para una fiesta llena de alegría.

Ingredientes

6 claras de huevo

1 1/2 tazas de azúcar

Pizca de cremor tártaro

1 cucharada de fécula de maíz

1 cucharada de extracto de vanilla

2 litros de helado de chocolate y vanilla tipo swirl

150 grs. de cerezas

1/3 taza de coco rallado

1/4 taza de topping de chocolate

Preparación

- Precalentar el horno a 100º C.

- Enmantecar y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Marcar un círculo con una bandeja de 22 cm.

- Con una batidora eléctrica, batir las claras de huevo hasta que se formen picos.

- Agregar el azúcar lentamente, batiendo hasta que se incorpore completamente. Esto llevará unos diez minutos aproximadamente. Agregar el cremor tártaro, la fécula de maíz y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede todo bien mezcaldo.

- Con la ayuda de una espátula, agregar el merengue a la preparación mezclando muy suavemente. Colocar en el círculo de papel. Hornear durante una hora o una hora y cuarto, hasta que esté firme. Apagar el horno. Dejar enfriar en el horno con la puerta entreabierta.

- Justo antes de servir, cubrir la pavlova con el helado y decorar con las cerezas, el coco rallado y el topping de chocolate.

- Servir inmediatamente.

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Foto Mariana Maestro

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